Ail
Exportations d’ail de la Turquie Zones sèches de culture de l’ail ; En 2020, la superficie de culture d’ail sec en Turquie a augmenté de 1,9 % par rapport à 2019 et s’élevait à 12,7 mille hectares. La province avec la plus grande superficie de culture d’ail sec est Kastamonu avec 25,6 mille décares (20,2%). Kastamonu est suivi par Gaziantep avec 20,4 mille décares, Kahramanmaraş avec 13,7 mille décares et Aksaray, Tokat et Balıkesir, respectivement. Le rendement de l’ail sec a augmenté de 11,2 % en 2020 par rapport à 2019.
Production d’ail sec; En Turquie, en 2020, plus de 136 000 tonnes d’ail, dont 117 000 tonnes séchées et environ 20 000 tonnes fraîches, ont été produites. Kastamonu, la première province qui vient à l’esprit lorsque l’ail est mentionné, a pris la première place dans la production avec 23 000 tonnes de production d’ail sec. Kastamonu est suivi par Gaziantep avec 22 000 tonnes de production, Kahramanmaraş avec 14 000 tonnes et Aksaray, Tokat et Konya, respectivement. 71,3% de la production d’ail séché en Turquie a été réalisée dans ces provinces.
Le prix au producteur de l’ail séché, qui était de 13,77 TL/kg en mai 2021, a diminué de 3,4% par rapport au mois précédent et de 14,2% par rapport au même mois de l’année précédente. Le prix à la consommation de l’ail, qui était de 26,61 TL/kg en mai 2021, a diminué de 21,2% par rapport au mois précédent et de 35,6% par rapport au même mois de l’année précédente. Alors que le prix moyen à la production pour les cinq premiers mois de 2021 est de 15,07 TL/kg, le prix moyen à la consommation pour les cinq premiers mois de 2021 est de 33,56 TL/kg. Lorsque les prix des 5 dernières années sont analysés, on constate que selon les données TUIK, les prix à la production de l’ail séché ont augmenté de 174% et les prix à la consommation de l’ail ont augmenté de 146,2% en 2021 par rapport à 2017. À partir de 2020, 15 TL/jour de soutien au diesel et 8 TL/jour de soutien aux engrais sont accordés à la production d’ail sec en Turquie. L’ail séché, qui est produit dans le cadre de l’agriculture biologique au cours de la saison de production 2020, fait partie des produits de 2ème catégorie, et le montant de soutien déterminé est de 40 TL/da pour le certificat de produit (individuel) et de 20 TL/da pour le certificat de produit ( groupement de producteurs). L’ail, qui a été produit dans le cadre d’une bonne agriculture au cours de la saison de production 2020, faisait partie des produits de 2ème catégorie, et le montant de l’aide déterminé est de 40 TL/da pour le certificat de produit (individuel) et de 20 TL/ha pour le certificat de produit ( groupement de producteurs). Le soutien à l’analyse des sols pour 2020 a été déterminé à 40 TL par analyse jusqu’à 50 décares de terres agricoles, aux laboratoires d’analyse des sols autorisés, sur des terres agricoles d’au moins 50 décares ou plus. Compte tenu du soutien agricole accordé aux producteurs produisant de l’ail, on constate que le soutien accordé en 2016 a augmenté de 115% en 2020.
