Biscuit
Exportations de biscuits de la Turquie Les pays de l’UE (en particulier l’Angleterre, l’Allemagne, la Belgique, l’Italie, la France, l’Espagne et les Pays-Bas) et le Canada dominent la production et l’exportation mondiales de biscuits. Selon les données de l’Association européenne du chocolat, de la biscuiterie et de la confiserie (CAOBISCO); La production totale de biscuits de l’UE, de la Suisse et du Japon était de 4 millions 463 000 tonnes en 2011. Ce montant indique une diminution de 2,7 % par rapport à l’année précédente et une augmentation de 1 % au cours de la période de 5 ans entre 2006 et 2011. En 2011, la plus grande quantité de production parmi les pays de l’UE appartenait à l’Allemagne avec 731 000 tonnes. L’Italie avec 655 000 tonnes, l’Angleterre avec 562 000 tonnes, l’Espagne avec 447 tonnes et la France avec 404 tonnes suivent l’Allemagne. Au cours de la même période, la production de la Suisse est restée à 47 000 tonnes, tandis que la production du Japon a augmenté à 242 000 tonnes. La consommation mondiale de biscuits augmente en général pour les raisons mentionnées ci-dessus. Cependant, contrairement à de nombreux pays dans le monde, la consommation de biscuits a diminué dans les pays de l’UE, en particulier entre 2009 et 2011. Selon les données de CAOBISCO ; La consommation de biscuits de l’UE, qui était de 4 millions 94 000 tonnes en 2010, est tombée à 3 millions 909 000 tonnes en 2011. D’autre part, la consommation du Japon, qui était de 261 mille tonnes en 2010, a augmenté de 4 mille tonnes en 2011 et a atteint 265 mille tonnes. Le taux de consommation le plus élevé des pays de l’UE appartient à l’Italie avec 618 000 tonnes et à l’Angleterre avec 611 000 tonnes. L’Italie et l’Angleterre sont suivies par l’Allemagne avec 586 000 tonnes et la France avec 573 000 tonnes de consommation de biscuits. Dans l’UE, où la consommation moyenne par habitant a été déterminée à 7,8 kg en 2011, la consommation par habitant a diminué de 4,3 % entre 2010 et 2011, et de 2,6 % au cours des 5 années entre 2006 et 2011. Selon les données de CAOBISCO, en 2011, l’Irlande avec 21,76 kg de consommation par habitant, les Pays-Bas avec 12,86 kg, l’Italie avec 10,40 kg et la Belgique avec 10,09 kg occupent les premières places. Viennent ensuite l’Angleterre avec 9,75 kg, la Suisse avec 9,30 kg et la Bulgarie, le Danemark, la France, l’Espagne, le Portugal et la Slovaquie avec des quantités de consommation allant de 8 à 9 kg. MARCHE MONDIAL DES BISCUITS Selon une étude de Datamonitor ; Le marché mondial des biscuits sucrés avait une valeur de 25,5 milliards de dollars (7 millions de tonnes) en 2006, et sa croissance annuelle moyenne au cours de la période de cinq ans entre 2002 et 2006 était de 2,9 % en valeur et de 2,1 % en quantité. Le taux d’augmentation le plus élevé du volume du marché mondial des biscuits sucrés, tant en termes de quantité que de valeur, a été enregistré en 2006, et ces augmentations ont été de 3,3 % en valeur et de 2,1 % en quantité. L’UE détient la plus grande part du marché mondial des biscuits sucrés avec 50,5 %. L’Amérique a une part de 32% et les pays d’Asie-Pacifique ont une part de 17,5%. Ces chiffres montrent que la biscuiterie est un marché développé, bien organisé et en croissance. Avec un chiffre d’affaires de 6 milliards de dollars et une part de marché de 23,5 %, le gâteau au chocolat est devenu le sous-secteur le plus rentable du marché mondial des biscuits sucrés et détient la plus grande part.
