Feuille de vigne
Exportations de feuilles de vigne de la Turquie La feuille de vigne, qui est l’ingrédient principal des feuilles de vigne, indispensable dans la cuisine turque, est récemment devenue un produit d’exportation avec une demande du monde entier.
Les feuilles, consommées dans les pays du pourtour méditerranéen et dans les pays européens où la population turque est dense, sont récoltées sur les vignes qui germent au printemps.
La saison des feuilles de vigne se poursuit à Manisa, qui se classe au 6e rang mondial de la production de raisin avec sa superficie viticole d’environ 1 million de décares.
Les femmes qui vont dans les vignes dans la fraîcheur du matin ramassent les feuilles fraîches des vignes jusqu’à midi. La plupart des feuilles de vigne, dont certaines sont proposées à la vente sur les marchés de quartier, sont vendues à des entreprises exportatrices.
Les exportateurs, qui prolongent la durée de conservation en faisant des feuilles de vigne en saumure, expédient leurs produits conditionnés vers les pays de l’Union Européenne, de la Méditerranée et du Moyen-Orient après des mesures de qualité.
Selon les données de l’Aegean Exporters’ Association, les exportations de feuilles de saumure ont augmenté de 31 % au cours de la période janvier-avril de cette année par rapport à la même période de 2021, passant de 10,5 millions de dollars à 13,8 millions de dollars.
La Turquie a obtenu un apport de devises de 32,6 millions de dollars en échange de l’exportation de 26 mille tonnes de feuilles de vigne marinées en 2021.
