Halva
Exportation de Halva de la Turquie Ces dernières années, l’intérêt pour le tahini, connu comme source d’énergie et sans danger pour l’estomac, a commencé à augmenter non seulement en Turquie mais aussi en Europe et en Amérique. Environ 75% des besoins en sésame, qui est la matière première du tahini, qui représente environ 120 à 130 000 tonnes par an en Turquie, sont importés en particulier des pays africains. Les producteurs turcs, en revanche, ont commencé à exporter le tahini et la halva qu’ils produisent avec des graines de sésame importées vers de nouveaux marchés.
Les frères Ünalan, qui fabriquent du tahini et de le halva dont la matière première est le sésame depuis 4 générations dans le district de Salihli à Manisa et qui augmentent constamment leur capacité, ont parlé du voyage du sésame vers le tahini et le halva. Notant qu’ils importent également des graines de sésame du Nigéria, d’Éthiopie et d’Inde parce qu’il n’y a pas assez de production en Turquie, les frères ont déclaré que l’utilisation du tahini a augmenté à la fois en Turquie et dans le monde ces dernières années, et que de nouveaux marchés ont émergé.
Dans le même secteur depuis quatre générations
Notant que lui et son frère produisaient trois sortes de sésame, de tahini et de halva dans leur usine de la zone industrielle organisée de Salihli, Gökhan Ünalan a déclaré : « En 1918, Hacı İbrahim Azizler, le grand-père de mon père, est entré dans le secteur de la halva dans une petite boutique de Kula. Après cela, notre grand-père Mehmet Ünalan a repris l’entreprise et mon grand-père a immigré à Salihli en 1950-1960. Après avoir émigré à Salihli, ils continuent dans le même secteur ici. En outre, ils produisent également des bonbons durs et des délices turcs. Mon père Şerafettin Ünalan et mon oncle Ruhi Ünalan reprennent l’entreprise. Nous avons établi cette installation dans la zone industrielle organisée en 2012. Après avoir perdu notre père en 2013, mon frère et moi avons repris l’entreprise. Nous continuons notre travail. Nous poursuivons nos activités en augmentant notre capacité et en élargissant notre marché.
