Pistache
Exportation de pistaches de la Turquie Encore une fois, le nombre total de provinces où les pistaches sont cultivées est de 44, et ces provinces sont situées dans les régions du sud-est, de la Méditerranée, de la mer Égée et même de l’Anatolie centrale, mais les provinces qui ont le plus leur mot à dire dans la production sont Gaziantep, Kahramanmaraş, Adıyaman, Şanlıurfa , Mardin, Kilis, Diyarbakır et Siirt.
La culture de la pistache dans notre pays a commencé professionnellement en 1948 avec la ferme d’État de Ceylanpınar sur une superficie de 114 décarres. Aujourd’hui, cette institution occupe une place importante dans la recherche sur la pistache et une superficie de 43 000 décares a été allouée à ces recherches.
Selon les régions de production de notre pays, il existe de nombreuses variétés d’arachides, les principales variétés sont :
Long : Malgré sa petite taille, il est mondialement connu pour son goût de la région de Gaziantep. Il mûrit plus tard que les autres variétés, mais son rendement est plus élevé. Il est largement utilisé dans l’industrie alimentaire. C’est la variété la plus répandue dans notre pays.
Rouge : Il est principalement cultivé dans les parties hautes de la région de Gaziantep et est préféré en raison de sa maturation précoce.
Siirt : La pistache de Siirt, cultivée à Siirt et Şanlıurfa, a une popularité importante en raison de ses gros grains et de son taux de fissure élevé.
Alep : Cette variété, qui pousse dans les régions chaudes, est utilisée à la fois comme fruit à coque et comme intrant dans l’industrie agro-alimentaire.
Ohadi : Il est principalement consommé sous forme de noix en raison de sa grande taille et est une variété à maturation tardive.
Alors que les coûts de production élevés entraînent des difficultés de commercialisation face aux produits des pays concurrents, nos exportations de pistaches se sont élevées à 42 millions de dollars (2 227 tonnes) en 2014 (y compris les pistaches conditionnées). En 2015, nos exportations de pistaches ont augmenté de 79 % par rapport à l’année précédente et ont atteint 75 millions de dollars américains (5 087 tonnes).
En dehors de ces types; Keten Gömleği, Beyaz Ben, Değirmi, Çakmak, Sultani, Vahidi, Mümtaz, Sefidi et Hacı Şerifi font partie des variétés de pistaches cultivées dans notre pays.
Le fait que les pistaches originaires de notre pays soient plus petites et que le prix soit élevé crée des difficultés en termes de compétitivité sur les marchés internationaux, mais le goût plus intense des pistaches de notre pays offre un avantage important sur les marchés internationaux.
