Poivre Grillé
Exportation de poivre torréfié de Turquie La tendance à la hausse de la consommation de poivre capia est liée aux habitudes alimentaires saines des consommateurs, ainsi qu’à leur goût, leur recherche de nouvelles saveurs, la commodité et le fait que la vie professionnelle les oblige à consommer plus de plats cuisinés. Le poivre de Capia est également utilisé comme matière première pour les plats cuisinés, les produits surgelés, les sauces, les conserves, les épices telles que la poudre et les piments, les boulettes de viande crues et le lahmacun. De plus, la lutéine contenue dans le piment rouge (capia), qui est recommandée dans le secteur de la santé alternative, réduit le risque de maladies oculaires liées à la vieillesse, et elle est utile dans le travail des nerfs, de l’estomac, des glandes et on la trouve dans les études scientifiques articles qu’il régule la tension artérielle.
Poivre de Capia dans la consommation traditionnelle ; Il était connu comme un produit n’ayant une valeur marchande qu’à certaines périodes, car il était assez charnu et riche en matière sèche, présentait un bel aspect plastique brillant et était utilisé en automne pour la consommation de concentré de tomate par la population locale. Aujourd’hui, avec le développement de l’industrie de transformation, les poivrons grillés, les poivrons huilés, les poivrons à la sauce à l’ail, la pâte de poivre, la saumure de poivre s’ajoutent aux préférences des consommateurs en tant qu’apéritifs froids et aux demandes particulières des consommateurs, en particulier dans la production de poivre de Capia dans le district de Bafra, en raison au fait que les consommateurs disposent d’informations sur le goût et les valeurs nutritionnelles du poivre, des augmentations significatives se produisent.
