L’année dernière, 20 000 tonnes de production de saucisses ont été réalisées à Afyonkarahisar.
Afyonkarahisar est au sommet de la production de saucisses
L’année dernière, 20 000 tonnes de saucisses ont été produites à Afyonkarahisar.
Déclarant que la ville, qui est également exportée vers les pays d’Extrême-Orient et du Moyen-Orient, se classe au premier rang en Turquie pour la production de saucisses, le directeur provincial de l’agriculture et des forêts, İbrahim Acar, a déclaré : « Nous sommes le numéro un de la production de saucisses en Turquie. Selon les chiffres officiels, notre production en 2020 est d’environ 20 000 tonnes, et avec ces chiffres, elle est en production. Nous sommes la première province ».
À Afyonkarahisar, qui occupe une place importante dans la production et l’exportation de saucisses en Turquie, il existe 70 entreprises qui transforment la viande et les produits à base de viande. Afyonkarahisar, qui occupe la quatrième place après Istanbul, Ankara et Bursa, est en tête de liste en termes de production et d’exportation. L’année dernière, 20 000 tonnes de saucisses ont été produites à Afyonkarahisar, où les exportations sont effectuées vers les pays d’Extrême-Orient et du Moyen-Orient.
‘NOUS SOMMES LA PREMIÈRE VILLE EN PRODUCTION’
Indiquant qu’Afyonkarahisar est l’une des villes qui viennent à l’esprit lorsqu’il s’agit de sucuk en Turquie, le directeur provincial de l’agriculture et des forêts, İbrahim Acar, a déclaré : « Je veux même parler un peu plus avec assurance. Nous sommes le numéro un de la saucisse en Turquie. Selon les chiffres officiels, notre production en 2020 est d’environ 20 000 tonnes et c’est Nous sommes la province en premier lieu en termes de production en nombre Nous avons environ 1114 entreprises transformant de la viande et des produits carnés en Turquie, dont 70 sont enregistrées à Afyonkarahisar et nous sommes à la quatrième place parmi les provinces selon le nombre d’entreprises 70. Istanbul, Ankara, Bursa et Afyonkarahisar, mais il y a d’autres entreprises dans la production de saucisses. Peu importe les provinces ou d’autres provinces, nous avons fait une différence même pour le provinces qui sont considérées comme nos concurrents. Et nous exportons actuellement notre saucisse vers différents pays, y compris les pays du Moyen-Orient. Sujuk est déjà devenu une culture à Afyonkarahisar. Nous avons également une indication géographique comme saucisse Afyonkarahisar, et nous Nos chiffres de production ou les chiffres des exportations révèlent également cette différence.
Notant qu’Afyonkarahisar exporte généralement des saucisses vers les pays du Moyen-Orient, Acar a noté que la saucisse d’Afyonkarahisar est envoyée vers des pays tels que l’Arabie saoudite, le Qatar et les Émirats arabes unis.
« NOUS VISONS LES EXPORTATIONS À 15 OU 20 % EN 2021 »
Serdar Bodur, qui travaille en tant que directeur général de l’une des installations de production de saucisses à Afyonkarahisar, a également souligné qu’ils ne pouvaient pas exporter complètement en raison des critères de l’Union européenne. Expliquant que les pays vers lesquels ils exportent habituellement sont l’Extrême-Orient et le Moyen-Orient, Serdar Bodur a noté qu’ils préfèrent la saucisse Afyonkarahisar parce que les habitants de l’Extrême-Orient et du Moyen-Orient sont enclins aux produits épicés et parce qu’ils aiment beaucoup les épices. Bodur a déclaré : « Nous réalisons 10 % de notre production en 2020 vers ces pays. Nous avons pu exporter 10 % de notre production en 2020. Nous visons ce taux à 15 % ou 20 % en 2021. Nous prenons des mesures rapides.”
“NOTRE MINISTÈRE EST TRÈS SENSIBLE SUR DE TELLES QUESTIONS”
Soulignant que les fabricants ont des devoirs d’exportation vers les pays de l’UE, Serdar Bodur a poursuivi comme suit :
“Les règles émises par le Codex alimentaire turc se soucient de la santé humaine et fixent des règles bénéfiques pour la santé humaine. Ces règles étaient auparavant établies par les artisans de ces productions. Grâce à ces règles, les productions sont désormais réalisées sous le contrôle de vétérinaires et ingénieurs agro-alimentaires. Ces règles privilégient la santé humaine. En effet, tant que les études d’hygiène nécessaires etc. manière saine, sans le casser, et atteindre le consommateur final de manière saine. Tant que ces conditions sont remplies, il n’y a aucun obstacle pour que la Turquie se conforme aux critères de l’UE. Notre ministère est très sensible à ces questions. Il a déjà un rythme de travail rapide aujourd’hui. Tout comme l’exportation de lait et de produits laitiers a été ouverte, elle s’attend à ce qu’elle prenne des mesures rapides dans l’exportation de viande rouge et de produits à base de viande dès que possible. “
