Le gouvernement, qui vise à réduire la dépendance à l’égard des importations et à accroître la présence d’animaux domestiques grâce à la politique nationale turque d’élevage d’animaux pour les exportations d’agneau congelé, se prépare à importer de la viande de carcasse pour empêcher l’augmentation des prix de la viande rouge.
La situation du bétail, en particulier de la viande rouge, est vraiment désastreuse. D’une part, le gouvernement vise à réduire la dépendance extérieure en augmentant la présence d’animaux domestiques avec la politique agricole nationale. D’autre part, elle importe des animaux d’engraissement et de boucherie afin que le prix de la viande rouge n’augmente pas.
Les préparatifs se poursuivent pour l’importation de viande de carcasse, qui n’a pas été faite depuis deux ans. Selon les informations que nous avons obtenues, l’Autorité de la viande et des produits laitiers poursuit ses préparatifs pour un total de 50 000 tonnes d’importation de viande de carcasse, qui comprend l’importation de 19 000 tonnes de viande de carcasse, dans le cadre des concessions accordées à l’Union européenne Syndicat. Il est prévu qu’une partie importante de cette viande provienne de Bosnie-Herzégovine.
Est-il nécessaire d’importer de la viande de carcasse?
Pour répondre à cette question, il faut bien analyser la situation du marché. La dernière situation du marché est la suivante :
1- Selon Faruk Celik, ministre de l’alimentation, de l’agriculture et de l’élevage, et des responsables du ministère, il y a un nombre suffisant d’animaux de boucherie sur le marché. Par conséquent, il n’y a pas de déficit qui entraînera une augmentation des prix. S’il y a suffisamment d’animaux, le prix ne devrait pas augmenter. Mais quelqu’un augmente le prix pour ouvrir la voie aux importations. Ce n’est pas le fabricant qui augmente le prix. Mais le producteur est touché par cette augmentation.
2- Lorsque le prix de la viande rouge augmente, le producteur est mis dans l’attente que « j’attendrai encore quelques jours et je découperai mon animal au prix fort ». Il y a assez d’animaux, mais quand il n’y a pas assez d’abattages, le prix augmente. Le producteur fait attendre son animal, il le nourrit en attendant. Si le coût des aliments est supérieur à l’augmentation des prix, le producteur subit par inadvertance une perte.
3- Il existe d’autres mouvements sur le marché pour rendre les importations obligatoires. Étant donné que la Meat and Dairy Institution vend de la viande hachée et de la viande en cubes pour près de la moitié du prix du marché, de longues files d’attente se forment dans ses magasins. L’institution vend du bœuf haché pour 28 lires et 75 kurus, et un kilo de bœuf haché pour 31 lires. C’est pourquoi il y a de longues files d’attente. Voyant ces files d’attente, il argumente qu'”il n’y a pas assez de viande, il faut faire des importations”.
4- Étant donné que le prix de vente de la viande de l’Institut des viandes et des produits laitiers est moins cher que le marché, les consommateurs affluent vers un petit nombre de magasins. Lorsque la Meat and Dairy Authority ne peut répondre à cette demande, elle se restreint. Elle limitait la vente de viande au consommateur à 1 kilogramme pour chaque produit. Le consommateur peut acheter au maximum 1 kg de boeuf haché et 1 kg de viande en cubes. La rhétorique selon laquelle les ventes de viande seront bientôt rationnées se répand.
5- L’importation de boeuf d’engraissement se poursuit. La Meat and Dairy Authority effectue l’importation sans douane. Le droit de douane est de 10 pour cent pour le secteur privé. Cependant, lorsqu’une demande est faite au ministère de l’alimentation, de l’agriculture et de l’élevage pour importer, le secteur privé ne peut pas importer parce que le ministère n’a pas désigné de comité électoral. Selon un éleveur à qui nous avons parlé, la Meat and Dairy Authority, qui devait livrer 120 veaux d’engraissement en mars, n’a pas encore versé l’argent, même si elle l’a payé. Il y a beaucoup d’éleveurs qui n’ont pas les moyens d’acheter des animaux.
6- La consommation généralisée de porc joue un rôle important dans la stabilité des prix de la viande en Europe. En Turquie, on essaie d’atteindre cet équilibre avec de la viande ovine, notamment de l’agneau. Mais à cette période, le prix de la viande d’agneau est également très élevé. En raison du taux élevé de mortalité des agneaux, le prix des couteaux à agneau, dont le poids est de 20 à 25 lires, est de 35 lires à cette période. Il y a une forte probabilité que le prix aille jusqu’à 40 lires.
7- Le Ministère de l’Alimentation, de l’Agriculture et de l’Elevage, Meat and Dairy Authority, qui surveille de près le marché, prévoit d’importer du bétail pour la boucherie comme mesure à court terme, en plus de l’importation de bétail. Si cela ne suffisait pas, des préparations ont été faites pour l’importation de viande de carcasse. Si le prix augmente pendant ou après le Ramadan, les importations de viande de carcasse entreront en jeu.
8- La viande de carcasse a été importée pour la dernière fois en 2015. À notre connaissance, il n’y a pas eu d’importation de viande de carcasse pendant le ministère de Faruk Celik. En regardant les chiffres, un total de 18 000 tonnes de viande de carcasse ont été importées au cours de la période 2014-2015. La moitié de cela a été fabriqué à partir de l’Union européenne sous forme de carcasses congelées.
