Viande rouge
Selon les données de la bourse turque des exportations de viande rouge d’Ankara, le prix de la carcasse de bœuf a augmenté de 13,33 % en 2020 par rapport à 2019 et a atteint une moyenne de 34,52 TL. Le prix de la carcasse de bœuf, qui était de 38,31 TL/kg en mai 2021, a augmenté de 3,88 % par rapport au mois précédent et de 14,77 % par rapport au même mois de l’année précédente. Selon les données de TUIK, alors que le prix moyen à la consommation du bœuf était de 45,64 TL/kg en 2019, il a augmenté de 12,58 % en 2020 pour atteindre une moyenne de 51,38 TL/kg. Alors que les prix à la consommation ont été réalisés à 56,80 TL/kg en mai 2021, ils ont augmenté de 4,6% par rapport au mois précédent et de 10,8% par rapport au même mois de l’année précédente.
On estime que la croissance économique du secteur de l’élevage diminuera en 2020 avec la propagation de la pandémie de COVID-19 dans le monde entier. La majeure partie de la consommation de bœuf est assurée par les hôtels, restaurants et autres institutions. En plus de la fermeture généralisée des restaurants et des services de restauration pendant le processus de pandémie, la diminution du tourisme et des voyages, les perturbations des transports, ont diminué la demande de bœuf et ont également affecté le commerce mondial. Bien que la poursuite du processus pandémique renforce l’attente d’une poursuite de la baisse de la production et du commerce de la viande bovine, la demande de viande bovine a augmenté en Chine et au Japon en raison de la maladie porcine africaine en Chine, ce qui a atténué la contraction du commerce mondial.
La Turquie, en revanche, continue d’augmenter chaque année la valeur de sa production animale. La valeur de la production animale, qui était de 259,2 milliards de TL en 2019, a augmenté de 17,2% en 2020 et a atteint 303,8 milliards de TL. 195,2 milliards de TL de cette valeur sont du bétail, 108,6 milliards de TL sont la valeur des produits animaux. La valeur du bétail de la Turquie a augmenté de 11,3 % en 2020 par rapport à l’année précédente et a atteint 125,59 milliards de TL. La valeur totale de la production de viande rouge a augmenté de 6,75 % et a atteint 40,72 milliards de TL.
